Deliciosos Tlacoyos de Frijol con Chorizo – Una Exquisita Receta Mexicana que Debes Probar

Los tlacoyos son un platillo tradicional de la cocina mexicana que ha sido parte de la cultura culinaria del país durante siglos. Estos deliciosos antojitos se caracterizan por su forma ovalada y su relleno de frijol con chorizo, que les otorga un sabor único y auténtico que representa la riqueza gastronómica de México.

En esta receta, te enseñamos cómo preparar tlacoyos de frijol con chorizo desde cero, para que puedas disfrutar en casa de este manjar mexicano. La combinación de los sabores de los frijoles refritos con el chorizo picante envuelto en masa de maíz hará que tus papilas gustativas se deleiten con cada bocado.

¡Anímate a probar esta receta de tlacoyos de frijol con chorizo y sorprende a tu familia con un plato lleno de tradición y sabor mexicano!

Preparación de masa

La masa es un elemento crucial en la preparación de los tlacoyos. Sigue estos pasos para hacer la masa perfecta:

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una consistencia suave y manejable.
2. Agrega un poco de manteca de cerdo derretida a la masa y amasa bien para incorporarla por completo.
3. Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y aplánalas con las manos para darles forma ovalada y plana, típica de los tlacoyos.
4. Rellena cada tlacoyo con una porción de frijoles refritos con chorizo, cuidando de sellar bien los bordes para evitar que se salga el relleno durante la cocción.

Una vez que hayas preparado los tlacoyos, estarán listos para cocinar y disfrutar de este delicioso platillo mexicano.

Mezcla de ingredientes secos

En un tazón grande, combina la masa de maíz con la harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien los ingredientes secos asegurándote de que estén completamente integrados. La harina de maíz le dará a los tlacoyos una textura crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que el polvo de hornear ayudará a que se inflen ligeramente durante la cocción.

Preparación del relleno

Para preparar el relleno de los tlacoyos de frijol con chorizo, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

200g de frijoles refritos

100g de chorizo mexicano

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una sartén, cocina el chorizo mexicano hasta que esté bien cocido. Retira el exceso de grasa.

2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados.

3. Añade los frijoles refritos y mezcla bien con el chorizo, la cebolla y el ajo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

4. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los sabores se integren.

5. Retira del fuego y deja enfriar antes de usar como relleno para los tlacoyos.

Cocción del frijol con chorizo

Para cocinar los frijoles con chorizo, primero debes remojar los frijoles durante al menos 8 horas. Luego, en una olla grande, cocina los frijoles en agua con sal hasta que estén suaves.

Mientras los frijoles se cocinan, en una sartén aparte, cocina el chorizo hasta que esté bien dorado y crujiente. Añade cebolla picada y ajo para darle más sabor. Luego añade los frijoles cocidos a la sartén con el chorizo y mezcla bien.

Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Si es necesario, añade un poco de caldo de los frijoles para mantener la mezcla jugosa. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Una vez que los frijoles estén bien cocidos y sabrosos, puedes usar esta deliciosa mezcla como relleno para tus tlacoyos. ¡Disfruta de esta combinación de sabores tradicionales mexicanos en cada bocado!

Armado de los tlacoyos

Una vez que la masa esté lista y los frijoles con chorizo hayan enfriado, es momento de armar los tlacoyos. Sigue estos pasos para lograr unos tlacoyos deliciosos:

1. Divide la masa en porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
2. Con ayuda de tus manos, aplana cada bolita de masa para formar una especie de tortilla pequeña y ovalada.
3. Coloca una porción de la mezcla de frijol con chorizo en el centro de cada tortilla de masa.
4. Dobla la masa sobre el relleno, formando un tlacoyo con forma triangular. Presiona los bordes para sellar.
5. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

Los tlacoyos están listos para cocinar en comal caliente y servir con salsa, crema, queso, cebolla y cilantro. ¡Buen provecho!

Formación de la masa rellena

Para crear la masa rellena de los tlacoyos, primero necesitarás la masa de maíz nixtamalizado. Toma porciones de masa y forma pequeñas tortillas redondas en la palma de tu mano.

Luego, coloca una cucharada del relleno de frijoles con chorizo en el centro de cada tortilla y dobla cuidadosamente la masa para sellar el relleno en su interior. Presiona los bordes para asegurarte de que estén bien sellados y dale forma ovalada al tlacoyo.

Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno hasta que hayas formado todos los tlacoyos. ¡Listos para cocinar y disfrutar de este delicioso platillo mexicano!

Cocción de los tlacoyos

Una vez que hayas formado tus tlacoyos rellenos, es momento de cocinarlos para disfrutar de su delicioso sabor tradicional mexicano. Aquí te presentamos los pasos para cocinarlos:

Paso 1: Calienta una sartén

En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.

Paso 2: Cocina los tlacoyos

Coloca los tlacoyos en la sartén caliente y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de voltearlos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.

Paso final en el comal caliente

Una vez que los tlacoyos estén rellenos y sellados, es momento de cocinarlos en un comal caliente. Coloca los tlacoyos en el comal caliente y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto ayudará a que el relleno se caliente y se integren los sabores.

Sirve los tlacoyos calientes, acompañados de salsa, crema y queso fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional comida mexicana!

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes necesito para hacer tlacoyos de frijol con chorizo?

Para preparar tlacoyos de frijol con chorizo necesitarás masa de maíz, frijoles refritos, chorizo, cebolla, ajo, manteca de cerdo, salsa verde, queso fresco y crema.

¿Cómo se preparan los tlacoyos de frijol con chorizo?

Para preparar los tlacoyos de frijol con chorizo, primero se rellena la masa con frijoles refritos y se le da forma alargada. Luego se cocina a la plancha con un poco de manteca de cerdo hasta que estén dorados. Por último, se sirven con salsa verde, cebolla, chorizo, queso fresco y crema.

¿Cuál es el origen de los tlacoyos?

Los tlacoyos son un platillo tradicional mexicano que se remonta a la época prehispánica. Los antiguos habitantes de Mesoamérica ya consumían tlacoyos hechos con masa de maíz y rellenos de diferentes ingredientes, como frijoles, chicharrón o quelites.

¿Qué características tienen los tlacoyos de frijol con chorizo?

Los tlacoyos de frijol con chorizo son sabrosos y se caracterizan por su relleno de frijoles refritos y chorizo, que les da un sabor ahumado y picante. La combinación de la masa de maíz con el relleno cremoso y la salsa verde crea un platillo delicioso y tradicional en la gastronomía mexicana.

¿Se pueden acompañar los tlacoyos de frijol con chorizo con alguna bebida tradicional mexicana?

Sí, los tlacoyos de frijol con chorizo suelen servirse con aguas frescas, como agua de horchata o agua de jamaica, que complementan muy bien su sabor. También se pueden acompañar con una cerveza mexicana bien fría o un vaso de tequila, dependiendo de tus preferencias.

¿Qué ingredientes necesito para hacer tlacoyos de frijol con chorizo?

Para preparar tlacoyos de frijol con chorizo necesitarás masa de maíz, frijoles refritos, chorizo, cebolla, ajo, queso fresco desmenuzado, aguacate, crema, salsa de tu elección y sal al gusto.