El espinazo de cerdo en salsa de pasilla es un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su sabor intenso y aromático. La combinación de la carne de cerdo con la salsa de chiles pasilla crea una explosión de sabores que deleitará tu paladar.
La preparación de este platillo es relativamente sencilla y el resultado final es simplemente delicioso. La carne de cerdo se cocina lentamente en la salsa de chiles pasilla, lo que permite que los sabores se concentren y se mezclen a la perfección. El espinazo de cerdo, al ser una parte con una textura jugosa y llena de sabor, se complementa a la perfección con la intensidad de la salsa de pasilla.
- Ingredientes para la Salsa de Pasilla
- Preparación de la Salsa de Pasilla
- Ingredientes para el Espinazo de Cerdo
- Preparación del Espinazo de Cerdo
- Servir el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla
- Consejos para Degustar esta Deliciosa Receta
- Preguntas y respuestas:
- ¿Cuál es la receta de Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
- ¿Cuál es el tiempo aproximado de cocción para el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
- ¿Se puede sustituir el espinazo de cerdo por otra carne en esta receta?
- ¿Cómo se sirve tradicionalmente el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
Ingredientes para la Salsa de Pasilla
A continuación se detallan los ingredientes necesarios para preparar la salsa de pasilla:
| Pasillas Secas | 6 piezas |
| Tomates | 3 piezas |
| Cebolla | 1 pieza mediana |
| Dientes de ajo | 2 piezas |
| Aceite de maíz | 2 cucharadas |
| Sal al gusto | – |
Preparación de la Salsa de Pasilla
La salsa de pasilla es una parte clave de esta receta y le da un sabor único al plato. Sigue estos pasos para preparar la salsa:
- En una sartén, tuesta los chiles pasilla a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y colócalos en un tazón.
- En la misma sartén, agrega los tomates y cebolla asados y cocínalos hasta que estén suaves.
- Coloca los chiles pasilla, tomates, cebolla, ajo, caldo de pollo, y sal en una licuadora y mezcla hasta que tengas una salsa suave.
- Vierte la salsa en una olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- ¡Tu salsa de pasilla está lista para acompañar el espinazo de cerdo! Disfruta de este delicioso platillo mexicano.
Ingredientes para el Espinazo de Cerdo
A continuación se presentan los ingredientes necesarios para preparar el delicioso Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla:
- 1 kilogramo de espinazo de cerdo cortado en trozos
- 6 chiles pasilla
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Con estos ingredientes podrás disfrutar de un platillo exquisito y lleno de sabor tradicional mexicano. ¡Manos a la obra!
Preparación del Espinazo de Cerdo
1. En una olla grande, agregar agua, cebolla, ajo y laurel. Llevar a ebullición.
2. Agregar el espinazo de cerdo y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
3. Retirar el espinazo de la olla y dejar enfriar. Luego, desmenuzar la carne y desechar los huesos y la grasa.
4. En una sartén grande, calentar aceite y freír la carne desmenuzada hasta que esté dorada.
5. Agregar la salsa de pasilla y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la carne esté bien impregnada de la salsa.
6. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de espinazo de cerdo en salsa de pasilla.
Servir el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla
Para servir el espinazo de cerdo en salsa de pasilla, primero coloca una porción generosa de la carne de cerdo en un plato hondo o en un tazón. Asegúrate de que la carne esté bien bañada en la deliciosa salsa de pasilla que has preparado con tanto cuidado. Puedes decorar el plato con hojas de cilantro fresco o rodajas de aguacate para darle un toque fresco y colorido.
Acompaña este exquisito platillo con arroz blanco o frijoles refritos para disfrutar de una comida completa y deliciosa. No olvides tener a mano tortillas recién hechas para poder disfrutar de cada bocado con auténtico sabor mexicano. ¡Buen provecho!
Consejos para Degustar esta Deliciosa Receta
Para disfrutar al máximo de esta exquisitez culinaria, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a realzar el sabor y la textura del espionazo de cerdo en salsa de pasilla:
- Acompaña el platillo con arroz blanco o frijoles refritos para complementar el sabor de la salsa de pasilla.
- Agrega unas rodajas de aguacate fresco para aportar cremosidad y frescura al platillo.
- Si prefieres un toque picante, corta unas rodajas de chile serrano y sírvelas junto al espionazo de cerdo.
Sigue estos sencillos consejos y disfrutarás de una experiencia culinaria única con este delicioso platillo mexicano.
Preguntas y respuestas:
¿Cuál es la receta de Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
Para preparar Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla necesitas los siguientes ingredientes: espinazo de cerdo, chiles pasilla, ajo, cebolla, jitomate, caldo de pollo, sal y pimienta. Primero debes cocinar el espinazo de cerdo en agua con sal hasta que esté suave. Por otra parte, asas los chiles pasilla y los licúas con ajo, cebolla y jitomate. Después, sofries la salsa en una olla, añades el espinazo cocido y caldo de pollo. Cocinas a fuego lento por unos minutos y ¡listo!
¿Cuál es el tiempo aproximado de cocción para el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
El tiempo de cocción para el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla puede variar, pero en general, se cocina el espinazo de cerdo en agua con sal durante aproximadamente 1 hora hasta que esté suave. Una vez que se prepara la salsa de pasilla y se añade junto con el caldo de pollo al espinazo, se recomienda cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. En total, se puede estimar un tiempo de preparación de alrededor de 1 hora y 30 minutos.
¿Se puede sustituir el espinazo de cerdo por otra carne en esta receta?
Sí, si no se encuentra espinazo de cerdo, se puede sustituir por un corte de cerdo similar, como costillas de cerdo o lomo de cerdo. La clave es elegir una carne que tenga un buen contenido de grasa para que se cocine adecuadamente y aporte sabor a la salsa. También se puede experimentar con cortes de carne de res o pollo, aunque el sabor final puede variar. Es importante ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizado para garantizar que esté bien cocida.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla?
El Espinazo de Cerdo en Salsa de Pasilla se sirve tradicionalmente caliente, acompañado de arroz blanco, frijoles refritos, tortillas recién hechas y guarniciones como aguacate, cilantro y cebolla picada. Se puede disfrutar como plato principal en un almuerzo o cena, y su deliciosa salsa de pasilla le brinda un sabor picante y ahumado que complementa perfectamente la carne de cerdo. ¡Buen provecho!
