Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Mandarina – la Receta Perfecta para Sorprender a tus Invitados

El lomo de cerdo es un corte de carne jugoso y versátil que se presta perfectamente para ser rellenado con ingredientes sabrosos y acompañado de una deliciosa salsa de mandarina. Esta receta combina la suavidad de la carne de cerdo con la frescura cítrica de la mandarina, creando un plato exquisito que sorprenderá a tus invitados.

En esta receta te enseñaremos paso a paso cómo preparar un lomo de cerdo relleno con una exquisita mezcla de hierbas, frutos secos y especias, acompañado de una salsa de mandarina que aportará un toque de acidez y dulzura a cada bocado.

Preparación del lomo de cerdo

Para preparar el lomo de cerdo relleno con salsa de mandarina, sigue estos pasos:

1. Limpia el lomo de cerdo y córtalo por la mitad, pero sin llegar hasta el final, dejando un bolsillo en el centro para el relleno.
2. Salpimienta el lomo por dentro y por fuera, y reserva.
3. Prepara el relleno mezclando pan rallado, jamón serrano picado, queso rallado, ajo y perejil picado.
4. Rellena el lomo con esta mezcla y ciérralo con palillos.
5. En una sartén grande, dora el lomo por todos lados hasta que esté sellado y cocido por fuera.
6. Coloca el lomo sellado en una fuente para horno y baña con la salsa de mandarina.
7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté cocido por dentro.
8. Una vez cocido, retira los palillos, corta en rodajas y sirve con la salsa de mandarina restante.

¡Disfruta de este delicioso lomo de cerdo relleno con salsa de mandarina!

Paso a paso para cocinar la carne

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una tabla de cortar, abre el lomo de cerdo en forma de libro.

3. Espolvorea sal y pimienta en el interior del lomo.

4. Rellena el lomo con la mezcla de manzana, ciruela pasa, nueces y pan rallado.

5. Enrolla el lomo y átalo con hilo de cocina para que mantenga su forma.

6. Coloca el lomo relleno en una bandeja para horno y vierte la salsa de mandarina por encima.

7. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por aproximadamente 1 hora.

8. Retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos más para que la carne se dore.

9. Una vez dorado, retira del horno, deja reposar unos minutos y corta en rebanadas.

10. Sirve caliente acompañado de la salsa de mandarina y disfruta de este delicioso plato.

Ingredientes necesarios para la receta

Para el lomo de cerdo relleno:

• 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
• 150 g de jamón serrano en lonchas
• 150 g de queso manchego en lonchas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 50 g de pasas
• 50 g de piñones
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para la salsa de mandarina:

• 6 mandarinas
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de maicena
• Sal al gusto

Lista de productos para la elaboración

A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar el delicioso Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Mandarina:

• Lomo de cerdo: 1 unidad
• Mandarinas: 4 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 3 dientes
• Pan rallado: 100 gramos
• Pimientos rojos: 2 unidades
• Huevos: 2 unidades
• Vino blanco: 100 ml
• Caldo de carne: 200 ml
• Aceite de oliva: 50 ml
• Sal y pimienta al gusto

Con estos ingredientes, podrás disfrutar de un exquisito plato de Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Mandarina, ¡manos a la obra!

Elaboración del relleno para el lomo

Para preparar el relleno del lomo de cerdo, primero calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados.

Luego, agrega las espinacas y los champiñones picados. Remueve bien y cocina hasta que las espinacas se hayan marchitado y los champiñones estén tiernos.

Añade el pan rallado, las nueces picadas, el queso parmesano rallado, sal, pimienta y hierbas frescas picadas al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de rellenar el lomo de cerdo con esta sabrosa mezcla.

Procedimiento para preparar el relleno

Paso 1: Comienza por picar finamente el ajo y la cebolla.

Paso 2: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté completamente cocida.

Paso 4: Incorpora las pasas, las almendras, los orejones picados, y sazona con sal, pimienta y comino al gusto.

Paso 5: Mezcla bien todos los ingredientes y deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.

Paso 6: Retira del fuego y deja enfriar antes de rellenar el lomo de cerdo.

Cocción del lomo de cerdo relleno

Una vez que tienes el lomo de cerdo relleno, es hora de cocinarlo. Aquí tienes una guía paso a paso para lograr un resultado perfecto:

Paso 1:	Pre-calienta el horno a 180°C
Paso 2:	Coloca el lomo de cerdo relleno en una bandeja para horno
Paso 3:	Hornea el lomo de cerdo relleno durante aproximadamente 45-60 minutos
Paso 4:	Verifica la cocción insertando un termómetro de cocina en la parte más gruesa del lomo, debe alcanzar una temperatura interna de 70°C
Paso 5:	Retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en rebanadas

Sirve el lomo de cerdo relleno con la salsa de mandarina y disfruta de este delicioso plato principal.

Detalles sobre el proceso de cocción

Una vez que el lomo de cerdo relleno está listo para cocinar, precalienta el horno a 180°C.

Coloca el lomo relleno en una bandeja para horno y añade la salsa de mandarina por encima. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.

Retira el papel de aluminio y deja que el lomo se dore durante 15 minutos más para que quede crujiente por fuera.

Una vez listo, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de rebanar y servir. ¡Disfruta este delicioso platillo!

Preguntas y respuestas

¿Cuál es la dificultad de preparar esta receta de Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Mandarina?

Esta receta puede considerarse de dificultad media. Aunque el proceso de rellenar y cocinar el lomo de cerdo lleva tiempo y cuidado, siguiendo los pasos detallados en la receta, cualquier cocinero aficionado puede lograr un plato delicioso y vistoso.

¿Qué ingredientes se necesitan para el Lomo de Cerdo Relleno con Salsa de Mandarina?

Los ingredientes principales incluyen lomo de cerdo, jamón serrano, huevo, pan rallado, ajo, perejil, aceite, mandarinas, azúcar y vino blanco. También se pueden añadir especias y condimentos al gusto para potenciar el sabor.

¿Cuál es el tiempo aproximado de cocción de esta receta?

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor del lomo de cerdo, pero en promedio, el tiempo de cocción en el horno puede rondar entre 1 hora y 1 hora 30 minutos a una temperatura de 180°C. Es importante asegurarse de que la carne esté cocida completamente antes de servirla.

¿Se pueden sustituir las mandarinas por otra fruta en la salsa?

Sí, si no tienes mandarinas a la mano, puedes sustituirlas por naranjas u otra fruta cítrica de tu preferencia. Esto le dará un toque diferente a la salsa, pero igualmente delicioso. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar de acuerdo a la acidez de la fruta seleccionada.

¿Qué acompañamientos sugieren para servir este Lomo de Cerdo Relleno?

Este plato queda delicioso acompañado de puré de patatas, arroz blanco, ensalada fresca o verduras al vapor. También puedes optar por unas patatas asadas o un poco de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa de mandarina.