Milanesa de pollo con mole – la combinación perfecta de sabores mexicanos

La milanesa de pollo es un platillo clásico en la cocina mexicana que combina una deliciosa textura crujiente con el suculento sabor del pollo. En esta receta, vamos a llevar la milanesa de pollo a otro nivel al combinarla con una salsa tradicional mexicana: el mole.

El mole es una salsa espesa y llena de sabor que se elabora a base de chiles, especias y chocolate, entre otros ingredientes. Al combinar la milanesa de pollo con el mole, obtendremos un plato exquisito que seguro sorprenderá a tus seres queridos.

En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar una deliciosa milanesa de pollo con mole, desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo crear este platillo digno de un chef!

Paso 1: Ingredientes frescos y de calidad

Para preparar una deliciosa milanesa de pollo con mole, es fundamental contar con ingredientes frescos y de alta calidad. Aquí están los elementos clave que necesitarás:

Ingredientes:

• Filetes de pechuga de pollo: Asegúrate de comprar filetes de pollo frescos y de buena calidad. Puedes pedirle al carnicero que los corte en filetes delgados para preparar la milanesa.
• Huevos: Utiliza huevos frescos para empanizar las milanesas y lograr una cobertura crujiente y sabrosa.
• Pan molido: El pan molido será la base de la cobertura de la milanesa. Puedes optar por pan molido simple o sazonado, según tus preferencias.
• Harina: La harina ayudará a que la cobertura se adhiera correctamente a los filetes de pollo. Asegúrate de tener suficiente harina para empanizar todas las piezas.
• Mole: El mole es un ingrediente clave en esta receta, ya que aportará sabor y complejidad a las milanesas de pollo. Puedes utilizar mole rojo, verde o negro, según tu gusto.
• Sal y especias: No te olvides de sazonar los filetes de pollo con sal y tus especias favoritas para potenciar el sabor del plato.
• Aceite: Para freír las milanesas, necesitarás un aceite neutro con un alto punto de humo, como el aceite de canola o de girasol.

Paso 2: Preparación y marinado del pollo

Ahora es el momento de preparar el pollo para que quede deliciosamente jugoso y lleno de sabor a la hora de freírlo. Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto:

Ingredientes:

– Pechugas de pollo fileteadas

– Sal y pimienta al gusto

– Ajo en polvo

– Jugo de limón

– Aceite de oliva

Pasos a seguir:

1. En un recipiente hondo, coloca las pechugas de pollo fileteadas y sazónalas con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

2. Exprime un poco de jugo de limón sobre el pollo y añade un chorrito de aceite de oliva.

3. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que el pollo esté impregnado de sabores.

4. Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores y quede más jugoso.

Una vez que el pollo esté listo, estará listo para empanizar y freír en el paso siguiente.

Paso 3: Preparación de la salsa de mole

Una parte fundamental de la milanesa de pollo con mole es la salsa de mole, que le da ese sabor característico y delicioso. Sigue estos pasos para prepararla:

Ingredientes:

200g de pasta de mole

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1. En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agrega la pasta de mole y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.

3. Incorpora el caldo de pollo poco a poco, mezclando bien para que se incorpore con el mole y se forme una salsa suave y homogénea.

4. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y tome un color oscuro y profundo.

Ahora que tienes lista la deliciosa salsa de mole, puedes verterla generosamente sobre la milanesa de pollo. ¡Disfruta de esta increíble combinación de sabores!

Paso 4: Empanizado perfecto para la milanesa

Para lograr un empanizado perfecto para la milanesa de pollo con mole, sigue estos pasos cuidadosamente:

1. Prepara tres recipientes poco profundos: uno con harina, otro con huevo batido y el tercero con pan rallado y algunas especias al gusto.
2. Pasa cada filete de pollo primero por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente y sacudiendo el exceso.
3. Luego, sumerge el filete enharinado en el huevo batido, asegurándote de que esté bien cubierto de huevo en ambos lados.
4. Finalmente, coloca el filete en el recipiente con pan rallado y especias, presionando suavemente para que se adhiera bien la cobertura.
5. Repite este proceso con cada filete hasta que estén empanizados de manera uniforme y listos para freír.

Con este empanizado perfecto, tu milanesa de pollo con mole quedará crujiente por fuera y jugosa por dentro, ¡una delicia para disfrutar en cualquier ocasión!

Paso 5: Fritura y cocción de la milanesa de pollo

Una vez que la milanesa de pollo esté empanizada y lista para cocinar, es el momento de llevar a cabo la fritura y cocción adecuada para lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

1. Calentar el aceite

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír la milanesa, pero no demasiado para que se queme la empanización.

2. Freír la milanesa

Coloca la milanesa empanizada en el aceite caliente y fríela por unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y cocida por dentro. Asegúrate de no sobrecocinarla para mantener su jugosidad.

Paso 6: Servir y disfrutar de esta deliciosa receta mexicana

Una vez que las milanesas estén cocidas y doradas, retíralas del fuego y colócalas en un plato. Sirve las milanesas de pollo con mole caliente, acompañadas de arroz blanco y frijoles refritos.

Decora el plato con un poco de cilantro fresco picado y unas rodajas de limón para darle un toque fresco y cítrico. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta mexicana!

Preguntas y respuestas:

¿Cuál es la receta básica para preparar una milanesa de pollo con mole?

Para preparar una deliciosa milanesa de pollo con mole, necesitarás filetes de pechuga de pollo, huevo, pan rallado, aceite para freír y, por supuesto, mole. Primero, pasa cada filete por huevo batido y luego por pan rallado. Fríe las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Finalmente, sirve las milanesas con una generosa porción de mole por encima. ¡Listo para disfrutar!

¿Qué tipo de mole se recomienda para acompañar la milanesa de pollo?

El tipo de mole que se recomienda para acompañar la milanesa de pollo puede variar según tus gustos. Sin embargo, el mole poblano es una excelente elección debido a su combinación de sabores intensos y su textura deliciosa. El mole verde también es una buena opción si prefieres un sabor más fresco y un poco picante. ¡Experimenta con diferentes tipos de mole y encuentra tu favorito!

¿Cómo se puede mejorar el sabor de la milanesa de pollo con mole?

Para mejorar el sabor de la milanesa de pollo con mole, puedes agregar algunos ingredientes adicionales a la receta básica. Por ejemplo, puedes añadir ajo y cebolla finamente picados al pan rallado para darle un toque de sabor extra. También podrías incluir un poco de comino o pimentón en la mezcla de huevo para darle un toque especial. ¡Pequeños ajustes pueden hacer una gran diferencia en el resultado final!

¿Se puede preparar una versión más ligera de la milanesa de pollo con mole?

Sí, es posible preparar una versión más ligera de la milanesa de pollo con mole. En lugar de freír las milanesas, podrías optar por hornearlas en el horno. Utiliza una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea las milanesas a una temperatura alta para que queden doradas y crujientes. De esta manera, reducirías la cantidad de aceite en la preparación. También podrías utilizar una cantidad moderada de mole para limitar la cantidad de calorías. ¡Una opción más ligera pero igualmente deliciosa!

¿Qué guarniciones se pueden servir con la milanesa de pollo con mole?

Para acompañar la milanesa de pollo con mole, puedes servir una variedad de guarniciones que complementen su sabor. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, frijoles refritos, ensalada fresca de lechuga y tomate, aguacate en rodajas o incluso unas papas fritas caseras. La idea es añadir elementos que contrasten y realcen el plato principal. ¡Haz tu combinación favorita y disfruta de una comida completa y sabrosa!

¿Cuál es la receta básica para preparar milanesa de pollo con mole?

Para preparar una deliciosa milanesa de pollo con mole necesitarás pechugas de pollo cortadas en filetes delgados, huevos batidos, pan rallado, aceite para freír, y, por supuesto, mole. Primero empaniza los filetes de pollo pasándolos por huevo batido y luego por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Luego, calienta el mole y sirve la milanesa de pollo bañada en el mole caliente. ¡Delicioso!