Mole Amarillo – Una Deliciosa Fusión de Sabores Mexicanos

El Mole Amarillo es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, reconocido por su exquisito sabor y la complejidad de sus ingredientes. Este platillo combina el picante de los chiles, la dulzura del chocolate y la cremosidad de las semillas para crear una verdadera explosión de sabores en el paladar.

Para preparar este delicioso Mole Amarillo, necesitarás una mezcla de ingredientes frescos y especias tradicionales que le darán a tu platillo un sabor auténtico y único. A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.

Delicioso Mole Amarillo

El mole amarillo es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su sabor único y su deliciosa combinación de ingredientes.

Ingredientes:

A continuación, te mostramos la lista de ingredientes necesarios para preparar este exquisito platillo:

Ingredientes:

– Chiles guajillo

– Tomates

– Ajo

– Cebolla

– Cilantro

– Caldo de pollo

– Pollo en piezas

Preparación:

Para preparar el mole amarillo sigue los siguientes pasos:

1. Tuesta los chiles guajillo y los tomates en un comal caliente.

2. Licúa los chiles guajillo con los tomates, el ajo, la cebolla, el cilantro y un poco de caldo de pollo.

3. En una olla, cocina el pollo en piezas con la salsa anteriormente preparada.

4. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté totalmente cocido y la salsa haya espesado.

5. ¡Disfruta tu delicioso mole amarillo acompañado de arroz blanco y tortillas calientes!

Ingredientes para Mole Amarillo

A continuación se presentan los ingredientes necesarios para preparar el delicioso Mole Amarillo:

• 4 chiles guajillos sin semillas
• 2 chiles ancho sin semillas
• 1 chile pasilla sin semillas
• 2 tomates verdes
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1/4 taza de almendras
• 1/4 taza de ajonjolí
• 1/4 taza de pepitas
• 1/4 taza de pasas
• 1 plátano macho maduro
• 1 tortilla
• 1/4 taza de aceite
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal al gusto

Estos son los ingredientes clave para lograr el sabor auténtico y delicioso del Mole Amarillo. Ahora puedes comenzar a reunir todo para preparar esta exquisita receta mexicana.

Preparación paso a paso

A continuación, te presentamos los pasos que debes seguir para preparar este delicioso Mole Amarillo:

Paso 1:

Primero, debes reunir todos los ingredientes necesarios para la receta: chiles guajillo, chiles anchos, chiles pasilla, tomates, ajo, cebolla, almendras, cacahuates, galletas saladas, clavo, canela, pimienta, pan tostado, caldo de pollo, aceite vegetal y sal.

Paso 2:

En una sartén, tuesta los chiles, tomates, ajo, cebolla, almendras, cacahuates, galletas saladas, clavo, canela, pimienta y pan tostado.

Consejo: Debes tener cuidado de no quemar los ingredientes, ya que esto puede afectar el sabor del mole.

¡Disfruta de este delicioso Mole Amarillo casero!

Cómo servir el Mole Amarillo

El Mole Amarillo es un platillo que se sirve tradicionalmente caliente. Para servirlo, coloca una porción generosa de arroz blanco o rojo en un plato hondo y vierte una cucharada de mole amarillo sobre el arroz.

Acompaña el plato con tortillas recién hechas y aguacate en rodajas, lo que complementará perfectamente el sabor del mole. Puedes espolvorear un poco de ajonjolí tostado sobre el plato para darle un toque crujiente y decorativo.

Disfruta de este delicioso Mole Amarillo con tus seres queridos y comparte la experiencia de este platillo mexicano tan sabroso y reconfortante.

Consejos adicionales de cocina

1.	Para realzar el sabor del mole amarillo, puedes agregar una pizca de canela y clavo durante la cocción.
2.	Si prefieres un mole más espeso, puedes incorporar unas cucharadas de masa de maíz disuelta en caldo de pollo.
3.	Para darle un toque de frescura al plato, sirve el mole amarillo con rodajas de aguacate y hojas de cilantro fresco.
4.	Si el mole amarillo queda muy picante, puedes equilibrar el sabor agregando un poco de azúcar o jugo de naranja.

Origen y tradición del Mole Amarillo

El Mole Amarillo es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, especialmente de la región de Oaxaca. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde los indígenas zapotecas y mixtecos comenzaron a utilizar una amplia variedad de ingredientes locales para crear esta exquisita salsa.

La palabra «mole» proviene del náhuatl «mulli», que significa mezcla, y hace referencia a la mezcla de ingredientes que se utilizan para preparar este platillo. El Mole Amarillo se distingue por su color dorado y su sabor ligeramente picante y aromático, que se logra gracias a la combinación de chiles, especias, hierbas y otros ingredientes tradicionales.

Preguntas y respuestas:

¿Cuáles son los ingredientes principales del Mole Amarillo?

Los ingredientes principales del Mole Amarillo son pollo o cerdo, chiles amarillos, tomates, ajo, cebolla, almendras, cacahuetes, ajonjolí, plátano macho, tortillas, caldo de pollo, canela, clavo, pimienta, comino, y aceite. Estos ingredientes se combinan para darle al mole su sabor único y delicioso.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el Mole Amarillo?

La preparación del Mole Amarillo puede llevar alrededor de 2 a 3 horas, ya que implica varios pasos como tostar los chiles y las especias, cocinar la carne, moler los ingredientes, y cocinar la mezcla a fuego lento para que se mezclen los sabores. Es un platillo que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.

¿Es difícil encontrar los ingredientes para hacer Mole Amarillo?

Algunos ingredientes para hacer Mole Amarillo pueden ser más especializados y pueden requerir una visita a una tienda de comestibles mexicana o latina para encontrarlos. Sin embargo, en la mayoría de las grandes ciudades es posible encontrar la mayoría de los ingredientes en supermercados locales o en tiendas en línea especializadas en ingredientes mexicanos. Es cuestión de buscar un poco, pero en general, los ingredientes no son difíciles de conseguir.

¿Puedo modificar la receta de Mole Amarillo para hacerla más picante o suave?

Sí, puedes modificar la receta de Mole Amarillo ajustando la cantidad de chiles que utilizas en la preparación. Si prefieres un mole más picante, puedes agregar más chiles amarillos o chiles secos; si prefieres un mole más suave, puedes reducir la cantidad de chiles o incluso quitarlos por completo. La versatilidad del mole permite ajustar la receta según tus preferencias de picantez.

¿Qué acompañamientos son tradicionales para servir con el Mole Amarillo?

El Mole Amarillo suele ser acompañado de arroz blanco, frijoles refritos, tortillas calientes, y plátano macho frito. Estos acompañamientos tradicionales complementan muy bien el sabor del mole y ofrecen una experiencia gastronómica completa. También se puede servir con pollo, cerdo o vegetales, dependiendo de las preferencias de cada persona.

¿Cuáles son los ingredientes principales del Mole Amarillo?

Los ingredientes principales del Mole Amarillo son chiles guajillos, chiles ancho, ajo, cebolla, jitomate, plátano macho, pepitas de calabaza, almendras, clavo, pimienta negra, canela, comino, tortillas, pan dulce, caldo de pollo, aceite y sal.

¿Cómo se prepara el Mole Amarillo?

Para preparar el Mole Amarillo, primero se asan los chiles y se remojan en agua caliente. Luego se licuan con ajo, cebolla, jitomate, plátano, pepitas, almendras y especias. Esta mezcla se fríe en aceite para formar la base del mole. Después se agregan las tortillas y pan dulce para darle consistencia y sabor, se añade caldo de pollo y se deja cocinar a fuego lento. Una vez que la mezcla espese, se cuela y se sirve sobre pollo o carne.