El Mole Manchamanteles es una deliciosa y tradicional receta mexicana que combina sabores dulces y picantes en una salsa espesa y rica. Este platillo es muy popular en México y es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa con la familia.
El Mole Manchamanteles se caracteriza por su color rojizo y su sabor único que combina chiles secos, frutas, especias y pollo. La preparación de este platillo puede llevar un poco de tiempo, pero el resultado final vale la pena.
En esta receta te mostraremos cómo preparar un delicioso Mole Manchamanteles con pollo que seguramente será un éxito en tu mesa. Sigue los pasos cuidadosamente y disfruta de esta increíble experiencia culinaria mexicana.
- Receta del Mole Manchamanteles con Pollo
- Ingredientes:
- Instrucciones:
- Ingredientes para Preparar este Platillo Mexicano
- Preparación paso a paso del Mole Manchamanteles
- Consejos para Mejorar el Sabor y la Textura del Platillo
- 1. Tostar los Ingredientes:
- 2. Cocinar a Fuego Lento y con Amor:
- Historia y Origen del Mole Manchamanteles
- Ingredientes Principales
- Variantes y Otras Recetas Relacionadas con el Mole en la Cocina Mexicana
- Preguntas y respuestas:
- ¿Cuál es la historia detrás del platillo de Mole Manchamanteles?
- ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el Mole Manchamanteles con Pollo?
- ¿Cómo se prepara paso a paso el Mole Manchamanteles con Pollo?
- ¿Cuál es el sabor característico del Mole Manchamanteles con Pollo?
- ¿Qué acompañamientos se pueden servir con el Mole Manchamanteles con Pollo?
Receta del Mole Manchamanteles con Pollo
El Mole Manchamanteles es una deliciosa receta mexicana llena de sabores y colores. Esta variante del mole es perfecta para cualquier ocasión especial y seguramente impresionará a tus invitados. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar el Mole Manchamanteles con pollo.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 tazas de piña en cubos
- 2 tazas de papaya en cubos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 chiles guajillos
- 4 chiles ancho
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 plátanos machos
- 1 taza de caldo de res
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Primero, cocina el pollo en agua con sal, cebolla y ajo hasta que esté completamente cocido. Después, deshebra el pollo.
- En una sartén, fríe los chiles guajillos y ancho con un poco de aceite. Después, remójalos en caldo de pollo por 10 minutos.
- En una licuadora, mezcla los chiles remojados con la piña, la papaya, los plátanos machos y un poco de caldo de res. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- En una olla, calienta un poco de aceite y agrega la salsa previamente licuada. Deja cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
- Finalmente, agrega el pollo deshebrado a la olla con la salsa y cocínalo por unos minutos más. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
- Sirve el Mole Manchamanteles con pollo caliente y disfruta de esta delicia mexicana.
Ingredientes para Preparar este Platillo Mexicano
A continuación se detallan los ingredientes necesarios para preparar este delicioso Mole Manchamanteles con Pollo:
Ingredientes:
– 1 pollo entero cortado en piezas
– 5 chiles pasilla
– 3 chiles anchos
– 3 tomates
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 taza de frutas (como piña, plátano y manzana)
– 1 rama de canela
– 3 clavos de olor
– 1 taza de caldo de pollo
– Aceite
– Sal al gusto
Preparación paso a paso del Mole Manchamanteles
Aquí tienes los pasos detallados para preparar esta deliciosa receta de Mole Manchamanteles con Pollo:
| Paso 1: | Lava y corta los chiles guajillos y chiles ancho. Retira las semillas y ponlos en remojo en agua caliente por 15 minutos. |
| Paso 2: | En una sartén, tuesta los chiles junto con las almendras, cacahuates, ajonjolí y tortillas hasta que estén ligeramente dorados. |
| Paso 3: | Coloca todos los ingredientes tostados en la licuadora junto con el tomate, cebolla, ajo, clavo, canela, pimienta gorda, comino, perejil, y el caldo de pollo. |
| Paso 4: | Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y reserva. |
| Paso 5: | En una olla grande, calienta un poco de aceite y fríe el pollo hasta que esté dorado por todos lados. |
| Paso 6: | Agrega la salsa que preparaste en la licuadora junto con las frutas y verduras. Cocina a fuego bajo por aproximadamente 30 minutos. |
| Paso 7: | Sirve el Mole Manchamanteles caliente con arroz y tortillas, ¡y disfruta de esta deliciosa y tradicional receta mexicana! |
Consejos para Mejorar el Sabor y la Textura del Platillo
Si deseas mejorar el sabor y la textura de tu Mole Manchamanteles con Pollo, aquí tienes algunos consejos útiles:
1. Tostar los Ingredientes:
- Tuesta los chiles, las especias y las semillas antes de molerlos. Esto realzará el sabor de tu mole y le dará una riqueza adicional.
- Varía el grado de tostado para ajustar el nivel de picante y el aroma de cada ingrediente.
2. Cocinar a Fuego Lento y con Amor:
- El mole es un platillo que requiere paciencia. Cocina a fuego lento y remueve constantemente para que los sabores se mezclen a la perfección.
- Deja que la salsa de mole se reduzca y espese para lograr una textura más rica y concentrada.
Siguiendo estos consejos, tu Mole Manchamanteles con Pollo será aún más delicioso y sorprenderás a tus comensales con su increíble sabor y textura.
Historia y Origen del Mole Manchamanteles
El Mole Manchamanteles es un platillo tradicional mexicano que se distingue por su combinación única de sabores dulces, salados y picantes. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas de México utilizaban una gran variedad de chiles y frutas para preparar salsas y guisos.
La palabra «manchamanteles» significa literalmente «mancha-mesas» en español, y se cree que este nombre hace referencia a la intensidad de los colores y sabores del platillo, que pueden dejar manchas en la mesa si no se tiene cuidado al servirlo. A lo largo de los años, el Mole Manchamanteles ha evolucionado y se ha adaptado a los diferentes gustos regionales de México, pero siempre conservando su esencia original.
Ingredientes Principales
| Pollo | Plátanos | Piña |
| Chiles secos | Canela | Clavo |
Variantes y Otras Recetas Relacionadas con el Mole en la Cocina Mexicana
El mole es una salsa muy versátil en la culinaria mexicana y existen muchas variantes y tipos diferentes. Aquí te presentamos algunas opciones adicionales para disfrutar de este delicioso platillo:
- Mole Poblano: Esta es una de las variantes más conocidas y tradicionales del mole, elaborada con chiles secos, chocolate, especias y otros ingredientes que le dan su característico sabor.
- Mole Coloradito: Este mole se distingue por su color rojizo y su sabor ligeramente dulce, debido a la mezcla de chiles secos, chocolate, almendras y otras especias.
- Mole Negro: Considerado uno de los moles más complejos, el mole negro lleva una gran variedad de chiles, especias, frutos secos y chocolate, creando una salsa oscura y rica en sabores.
- Mole Oaxaqueño: Originario de Oaxaca, este mole se caracteriza por su profundo sabor ahumado y la presencia de ingredientes como plátano macho, tomate y chiles secos.
- Mole Verde: El mole verde se prepara con chiles verdes, hierbas frescas, pepitas de calabaza y otros ingredientes que le dan un color vibrante y un sabor fresco y picante.
Estas son solo algunas de las variantes del mole que puedes encontrar en la cocina mexicana. Cada región del país tiene su propia versión especial de esta deliciosa salsa, por lo que vale la pena explorar todas las opciones y sabores que ofrece.
Preguntas y respuestas:
¿Cuál es la historia detrás del platillo de Mole Manchamanteles?
El Mole Manchamanteles es un platillo tradicional mexicano que se cree tiene sus raíces en la época prehispánica. La combinación de ingredientes como chiles, frutas y especias en una salsa espesa es característica de la tradición culinaria mexicana.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el Mole Manchamanteles con Pollo?
Los ingredientes principales para la preparación del Mole Manchamanteles con Pollo son chiles secos (como ancho y pasilla), frutas (como plátanos, manzanas y piña), pollo, tomates, cebolla, ajo, almendras, clavos, canela, entre otros. La combinación de estos ingredientes da al platillo su sabor único y delicioso.
¿Cómo se prepara paso a paso el Mole Manchamanteles con Pollo?
Para preparar el Mole Manchamanteles con Pollo, primero se doran los chiles y se remojan en agua caliente. Luego se licúan con las frutas hasta obtener una pasta. Después se fríe esta pasta, se añaden los tomates, cebolla, ajo y especias, se cocina hasta que espese. Se agrega el pollo previamente cocido y se deja cocinar a fuego lento. Al final se sirve el Mole sobre arroz y se decora con semillas de sésamo y frutas.
¿Cuál es el sabor característico del Mole Manchamanteles con Pollo?
El Mole Manchamanteles con Pollo tiene un sabor complejo y equilibrado que combina lo dulce de las frutas con lo picante de los chiles y lo aromático de las especias. El resultado es una salsa espesa y deliciosa que realza el sabor del pollo y otros ingredientes, creando un platillo único y sabroso.
¿Qué acompañamientos se pueden servir con el Mole Manchamanteles con Pollo?
El Mole Manchamanteles con Pollo se suele servir sobre arroz blanco, que ayuda a equilibrar los sabores intensos de la salsa. También se puede acompañar con tortillas de maíz, frijoles refritos, aguacate y una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementan el platillo y lo convierten en una comida completa y deliciosa.
