El Pastel Azteca de Pastor es un plato tradicional mexicano lleno de sabores auténticos y deliciosos. Esta receta combina los sabores picantes y ahumados de la carne de pastor con capas de tortillas de maíz, salsa roja y queso derretido, creando un pastel gratinado perfecto para cualquier ocasión.
Este plato es una variante del famoso Pastel Azteca, en el que se reemplaza la carne de res por la carne de pastor sazonada con especias tradicionales como achiote, comino y chiles secos. El resultado es una explosión de sabores en cada bocado que te transportará directamente a las calles de México.
Preparar este Pastel Azteca de Pastor puede ser un proyecto divertido y gratificante en la cocina. Requiere algunos pasos de preparación, pero el resultado final vale la pena. Acompaña este plato con guacamole, crema agria y una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa que seguramente te hará querer repetir.
- Ingredientes frescos para el relleno
- Preparación de la salsa de chile y carne
- Capas de tortilla y relleno en el molde
- Horneando el Pastel Azteca de Pastor
- Paso 1: Precalentar el horno
- Paso 2: Tiempo de cocción
- Servir con crema, aguacate y cilantro fresco
- ¡Disfruta de este platillo tradicional mexicano!
- Preguntas frecuentes
- ¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer Pastel Azteca de Pastor?
- ¿Cuál es el origen del Pastel Azteca de Pastor?
- ¿Cómo se prepara la carne de cerdo marinada para el Pastel Azteca de Pastor?
- ¿Qué tipo de queso se recomienda utilizar para el Pastel Azteca de Pastor?
- ¿Se puede preparar el Pastel Azteca de Pastor con antelación?
Ingredientes frescos para el relleno
Para preparar el delicioso Pastel Azteca de Pastor, necesitarás los siguientes ingredientes frescos para el relleno:
1. 500g de carne de cerdo marinada con achiote y especias mexicanas
2. 2 cebollas picadas finamente
3. 4 dientes de ajo picados
4. 2 tomates maduros picados
5. 1 pimiento rojo picado
6. 1 pimiento verde picado
7. 1 lata de maíz dulce
8. 1 lata de chiles verdes en rodajas
9. Sal y pimienta al gusto
Estos ingredientes frescos le darán al pastel azteca un sabor auténtico y delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de esta increíble receta mexicana!
Preparación de la salsa de chile y carne
Para la salsa de chile y carne, primero calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Añade la carne de cerdo o pollo desmenuzada y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega los chiles verdes picados, el tomate, comino, orégano, y sal al gusto. Cocina por unos minutos más para que se mezclen todos los sabores.
Finalmente, retira la salsa del fuego y déjala reposar mientras preparas las demás capas del Pastel Azteca de Pastor. La salsa de chile y carne le dará un sabor delicioso y auténtico a tu platillo.
Capas de tortilla y relleno en el molde
Una vez que tienes preparadas tus tortillas, comienza a armar el pastel en un molde apto para horno. Coloca una capa de tortillas en el fondo del molde, asegurándote de cubrirlo por completo.
Añade una capa generosa de relleno de carne de pastor sobre las tortillas, distribuyéndolo de manera uniforme. Luego, esparce una capa de queso rallado y rodajas de cebolla encima del relleno.
Horneando el Pastel Azteca de Pastor
Una vez que hayas armado tu pastel azteca de pastor, estás listo para hornearlo y disfrutar de su delicioso sabor. Sigue estos sencillos pasos para obtener un resultado perfecto:
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de introducir el pastel azteca de pastor en el horno, asegúrate de precalentarlo a una temperatura de 180°C (350°F) para que se cocine de manera uniforme.
Paso 2: Tiempo de cocción
Introduce el pastel azteca de pastor en el horno precalentado y déjalo cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, así que verifica periódicamente la cocción para evitar que se queme.
| Temperatura de cocción | Tiempo de cocción |
|---|---|
| 180°C (350°F) | 30-40 minutos |
Servir con crema, aguacate y cilantro fresco
Una forma deliciosa de disfrutar el Pastel Azteca de Pastor es servirlo con crema, aguacate y cilantro fresco. La combinación de los sabores cremosos de la crema con la suavidad y frescura del aguacate y el toque herbal del cilantro hacen de este plato una experiencia sensorial única.
Para servir, puedes agregar una cucharada de crema sobre cada porción de pastel, añadir rebanadas de aguacate fresco y espolvorear con hojas de cilantro picadas finamente. Esto realzará los sabores de la receta y le dará un toque de frescura al plato.
¡Disfruta de este platillo tradicional mexicano!
El Pastel Azteca de Pastor es una deliciosa combinación de sabores tradicionales mexicanos que seguramente te encantará. Con capas de tortillas de maíz, salsa de tomate con chile guajillo, carne de cerdo marinada con especias, queso y crema, este platillo es una explosión de sabores auténticos.
Cada bocado te transportará a las calles de México con su mezcla de sabores picantes y reconfortantes. Preparar esta receta en casa es una excelente manera de disfrutar de la auténtica comida mexicana y sorprender a tus seres queridos con un platillo delicioso y lleno de tradición.
¡Anímate a preparar este Pastel Azteca de Pastor y disfruta de un festín de sabores mexicanos en la comodidad de tu hogar!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer Pastel Azteca de Pastor?
Los ingredientes principales para hacer Pastel Azteca de Pastor son tortillas de maíz, carne de cerdo marinada con especias, chiles, cebolla, ajo, tomates, queso, crema, y cilantro.
¿Cuál es el origen del Pastel Azteca de Pastor?
El Pastel Azteca de Pastor tiene sus raíces en la gastronomía mexicana, siendo una versión más contemporánea y creativa del tradicional Pastel Azteca, que combina sabores intensos y picantes con influencias de la cocina de pastor.
¿Cómo se prepara la carne de cerdo marinada para el Pastel Azteca de Pastor?
La carne de cerdo para el Pastel Azteca de Pastor se marina en una mezcla de chiles, cebolla, ajo, jugo de limón, comino, orégano y sal, dejándola reposar por varias horas para que absorba todos los sabores antes de ser cocida.
¿Qué tipo de queso se recomienda utilizar para el Pastel Azteca de Pastor?
Para el Pastel Azteca de Pastor se recomienda utilizar queso Oaxaca, queso Chihuahua u otro queso fresco y suave que se pueda desmenuzar fácilmente y derretir sin formar grumos.
¿Se puede preparar el Pastel Azteca de Pastor con antelación?
Sí, se puede preparar el Pastel Azteca de Pastor con antelación y refrigerarlo antes de hornearlo, lo que permite que los sabores se mezclen aún más y se intensifiquen, resultando en un plato aún más delicioso.
