Las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla son un platillo tradicional mexicano que deleita los paladares con su combinación perfecta de sabores. La intensidad del chile pasilla se equilibra con la dulzura de la carne de cerdo, creando un plato que es un verdadero festín para los sentidos.
En esta receta, aprenderás cómo preparar estas exquisitas costillas de cerdo, cocinadas lentamente en una salsa aromática de chile pasilla, tomate y especias. El resultado final es una delicia que seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos.
No pierdas la oportunidad de sorprender a tu familia o amigos con esta receta auténtica mexicana que les dejará con ganas de más. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores con estas costillas de cerdo en salsa de chile pasilla!
- Cómo preparar Costillas de Cerdo
- Ingredientes:
- Preparación:
- Paso a paso
- Ingredientes para la Salsa
- Lista de compras
- Preparación de la Salsa de Chile Pasilla
- Proceso detallado
- Cocción de las Costillas en la Salsa
- Consejo extra:
- Método de cocción
- Paso 1: Cocinar en horno
- Paso 2: Dorar las costillas
- Preguntas frecuentes
- ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
- ¿Cuál es el origen de este platillo mexicano de costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
- ¿Cómo se prepara la salsa de chile pasilla para las costillas de cerdo?
- ¿Cuál es la mejor forma de servir las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
Cómo preparar Costillas de Cerdo
Las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla son un platillo mexicano delicioso y fácil de preparar. Sigue estos pasos para disfrutar de este manjar:
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 4 chiles pasilla
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una sartén caliente con un poco de aceite, dora las costillas de cerdo por ambos lados. Reserva.
2. En otra sartén, tuesta los chiles pasilla, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente quemados.
3. En una licuadora, mezcla los chiles pasilla, los tomates, la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
4. Vierte la salsa sobre las costillas de cerdo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Sirve las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla calientes y disfruta de este exquisito platillo mexicano.
Paso a paso
A continuación, se detallan los pasos para preparar las deliciosas Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Pasilla:
| Paso 1: | Lava las costillas de cerdo y sécalas con papel absorbente. |
| Paso 2: | En una sartén grande, dora las costillas de cerdo en un poco de aceite caliente. |
| Paso 3: | Retira las costillas de la sartén y reserva. |
| Paso 4: | En la misma sartén, añade los chiles pasilla y la cebolla, y sofríe hasta que estén suaves. |
| Paso 5: | Regresa las costillas de cerdo a la sartén y agrega el caldo de pollo. |
| Paso 6: | Cocina a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido. |
| Paso 7: | Sirve las Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Pasilla calientes y disfruta de este platillo mexicano tradicional. |
Ingredientes para la Salsa
A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar la deliciosa salsa de chile pasilla:
- 5 chiles pasilla
- 3 tomates rojos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Estos ingredientes son esenciales para lograr el sabor auténtico de la salsa de chile pasilla que acompañará las costillas de cerdo. ¡Prepara tu cocina y comienza a disfrutar de este fabuloso platillo mexicano!
Lista de compras
| 1 kg de costillas de cerdo |
| 4 chiles pasilla |
| 1 cebolla grande |
| 2 dientes de ajo |
| 1 tomate |
| 1 taza de caldo de pollo |
| Aceite de oliva |
| Sal y pimienta al gusto |
Preparación de la Salsa de Chile Pasilla
La salsa de chile pasilla es un elemento clave en esta receta, aportando un delicioso sabor y un toque picante. Aquí te explicamos cómo prepararla:
| Ingredientes: | 4 chiles pasilla |
| 2 tomates | |
| 1 cebolla | |
| 2 dientes de ajo | |
| Sal al gusto | |
| Aceite de oliva |
1. Para comenzar, limpia los chiles pasilla, retira las semillas y desvénalos.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, tuesta los chiles pasilla, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén ligeramente dorados.
3. Una vez tostados, coloca todos los ingredientes en una licuadora junto con un poco de sal y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Si deseas una salsa más líquida, puedes agregar un poco de agua.
5. Una vez lista, reserva la salsa de chile pasilla hasta que estén listas las costillas de cerdo para servir.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa salsa de chile pasilla para acompañar tus costillas de cerdo. ¡Disfruta de este platillo mexicano lleno de sabor!
Proceso detallado
Paso 1: Comienza por limpiar las costillas de cerdo y retirar el exceso de grasa.
Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora las costillas por ambos lados.
Paso 3: Agrega cebolla, ajo, zanahoria y chile pasilla picados, y sofríe por unos minutos.
Paso 4: Vierte caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas.
Paso 5: Rectifica la sazón y sirve las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla bien calientes.
¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano con tu familia y amigos!
Cocción de las Costillas en la Salsa
Después de haber preparado la salsa de chile pasilla y haberla colado, es hora de cocinar las costillas de cerdo en ella para lograr un sabor delicioso y lleno de sazón mexicana. Sigue estos pasos para lograrlo:
- Coloca las costillas de cerdo en una olla grande y vierte la salsa de chile pasilla sobre ellas, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
- Deja que las costillas se cocinen a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que estén tiernas y la carne se separe fácilmente del hueso.
- Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que las costillas se cocinen de manera uniforme y absorban todo el sabor de la salsa.
Consejo extra:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar las costillas en la salsa durante la noche en el refrigerador antes de cocinarlas, para que absorban aún más el delicioso sabor de la salsa de chile pasilla.
Método de cocción
Una vez que hayas preparado las costillas de cerdo en la salsa de chile pasilla, el siguiente paso es cocinarlas para que queden deliciosamente tiernas y llenas de sabor. Sigue estos pasos para lograrlo:
Paso 1: Cocinar en horno
Coloca las costillas con la salsa en una bandeja para horno y tápalas con papel de aluminio. Lleva al horno precalentado a 180°C y cocina por aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté bien cocida y se desprenda del hueso con facilidad.
Paso 2: Dorar las costillas
Si deseas un toque crujiente, retira el papel de aluminio al final de la cocción y deja que las costillas se doren durante unos 10-15 minutos más en el horno. ¡Listo para servir y disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
Para preparar las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla necesitarás costillas de cerdo, chiles pasilla, tomate, cebolla, ajo, caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
¿Cuál es el origen de este platillo mexicano de costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
Las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla es un platillo tradicional mexicano que tiene sus raíces en la combinación de sabores y técnicas de la gastronomía mexicana. La salsa de chile pasilla le da un toque único y picante a las costillas de cerdo.
¿Cómo se prepara la salsa de chile pasilla para las costillas de cerdo?
Para preparar la salsa de chile pasilla, primero se tuestan los chiles pasilla, se remojan en agua caliente y se licúan con tomate, cebolla, ajo y caldo de pollo hasta obtener una salsa suave y espesa.
¿Cuál es la mejor forma de servir las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla?
Las costillas de cerdo en salsa de chile pasilla se pueden servir acompañadas de arroz blanco, frijoles refritos, tortillas calientes y aguacate. ¡Acompaña este delicioso platillo mexicano con una refrescante bebida y disfruta de una experiencia culinaria única!
