Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt

El salmón curado con eneldo y yogur es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la frescura del pescado con el toque ligeramente ácido del yogur. Esta receta escandinava es perfecta para una comida ligera y saludable, además de ser una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial.

El proceso de curado del salmón consiste en marinar el pescado con sal, azúcar y eneldo durante varias horas para realzar su sabor y textura. La combinación de eneldo fresco y yogur cremoso le da un toque de frescura y suavidad que lo convierte en un plato irresistible. Acompañado de unas rebanadas de pan de centeno y unas rodajas de pepino, este salmón curado será todo un éxito en tu mesa.

Preparación del Salmón Curado

Paso 1: En un recipiente hondo, mezcla la sal, el azúcar, el eneldo y la pimienta.

Paso 2: Coloca una capa de esta mezcla en el fondo de un recipiente refractario.

Paso 3: Coloca el filete de salmón sobre la capa de sal y presiona ligeramente.

Paso 4: Cubre el salmón con el resto de la mezcla de sal y eneldo.

Paso 5: Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas.

Paso 6: Lava bien el salmón para eliminar la mezcla de sal y eneldo, sécalo y córtalo en finas rodajas.

Paso 7: Sirve el salmón curado con eneldo y yogur, ¡y disfruta de esta deliciosa preparación!

Paso 1: Selección del Salmón Fresco

Para preparar un delicioso salmón curado con eneldo y yogur, es fundamental elegir un salmón fresco y de alta calidad. Busca un filete de salmón con un color rosado brillante y una textura firme y húmeda. Asegúrate de que no tenga un olor fuerte, ya que esto puede indicar que el pescado no está fresco.

Además, verifica que la piel del salmón esté intacta y sin manchas oscuras. Si es posible, compra el salmón en una pescadería de confianza para garantizar su frescura. Si prefieres, también puedes pedirle al pescadero que te quite la piel y las espinas, para facilitar el proceso de preparación.

Paso 2: Preparación de la Mezcla de Eneldo y Yoghurt

Una vez que el salmón esté listo, es el momento de preparar la deliciosa mezcla de eneldo y yoghurt que complementará perfectamente su sabor. Sigue estos pasos:

Paso 2.1: Ingredientes

Eneldo fresco picado	2 cucharadas
Yogurt natural	1 taza
Jugo de limón	1 cucharada
Sal y pimienta al gusto	–

Paso 2.2: Instrucciones

1. En un tazón, mezcla el yoghurt natural con el eneldo fresco picado.

2. Añade el jugo de limón y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

3. Condimenta con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.

4. La mezcla de eneldo y yoghurt está lista para ser servida junto con el salmón curado. ¡Disfruta de esta combinación refrescante y deliciosa!

Paso 3: Corte del Salmón en Porciones

Una vez que el salmón esté bien curado, retíralo del recipiente y colócalo sobre una tabla de cortar limpia. Con la ayuda de un cuchillo afilado, corta el salmón en porciones del tamaño deseado. Puedes cortarlo en rodajas finas si lo prefieres para servir como aperitivo, o en trozos más grandes si lo deseas como plato principal.

Paso 4: Cubrimiento del Salmón con la Mezcla

Una vez que el salmón ha reposado en la mezcla de eneldo y azúcar durante el tiempo recomendado, retíralo de la nevera y escúrrelo bien para eliminar el exceso de líquido.

Coloca el salmón en una superficie plana y vierte la mezcla de yogur con eneldo suavemente sobre la parte superior del salmón. Asegúrate de cubrirlo completamente, utilizando una espátula si es necesario para distribuir de manera uniforme la mezcla por toda la superficie.

Una vez que el salmón esté cubierto con la mezcla, tápalo con papel film y vuelve a colocarlo en la nevera durante un par de horas más para permitir que los sabores se fusionen y se cure adecuadamente.

Paso 5: Curación del Salmón en la Nevera

Una vez que hayas cubierto el salmón con la mezcla de eneldo y azúcar, colócalo en un recipiente hermético y llévalo a la nevera.

Deja reposar el salmón en la nevera durante al menos 24 horas para que la mezcla de eneldo y azúcar penetre en el pescado y lo cure adecuadamente.

Paso 6: Servir y Disfrutar del Salmón Curado

Una vez que el salmón haya reposado lo suficiente, estará listo para ser servido.

Para servirlo, corta el salmón en rodajas finas y colócalas en un plato.

Acompaña el salmón con un poco de eneldo fresco esparcido por encima para realzar su sabor.

Sirve con una cucharada de yogur natural en el lado del plato para darle un toque cremoso a cada bocado.

Añade unas rodajas de limón en el plato para dar una nota cítrica al plato.

Disfruta de este delicioso salmón curado con eneldo y yogur como entrada o plato principal. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes:

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt?

Para preparar Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt necesitarás salmón fresco, sal, azúcar, eneldo fresco, ralladura de limón, yoghurt natural, aceite de oliva, pimienta negra molida y pan de centeno.

¿Cómo se hace la mezcla para curar el salmón?

La mezcla para curar el salmón se prepara mezclando sal, azúcar, eneldo fresco picado y ralladura de limón en un recipiente. Luego se extiende una capa de esta mezcla en un recipiente, se coloca el salmón encima y se cubre con el resto de la mezcla. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera durante 24 horas.

¿Cómo se sirve el Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt?

Para servir el Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt, se corta el salmón en lonchas finas, se mezcla el yoghurt con eneldo fresco picado y se coloca una cucharada de esta mezcla en el plato. Se coloca encima las lonchas de salmón y se añade un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra molida y pan de centeno tostado.

¿Cuánto tiempo se debe dejar reposar el Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt?

El Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt debe reposar en la nevera durante al menos 24 horas para que se cure correctamente y adquiera el sabor deseado. Es importante respetar este tiempo para obtener un resultado delicioso.

¿Se puede preparar Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt con antelación?

Sí, se puede preparar Salmón Curado con Eneldo y Yoghurt con antelación. De hecho, es recomendable dejar que el salmón cure en la nevera durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Así, puedes preparar este plato con anticipación y disfrutar de su delicioso sabor cuando lo desees.