El trompo de pollo al pastor es un platillo mexicano que destaca por su sabor único y su tradición culinaria. Esta deliciosa receta combina sabores intensos y picantes con la suavidad y jugosidad del pollo, creando una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
La preparación del trompo de pollo al pastor requiere tiempo y dedicación, pero el resultado final vale la pena cada minuto invertido en la cocina. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en reuniones o celebraciones, y seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos.
Con esta receta, podrás disfrutar de todo el sabor y la autenticidad de la comida mexicana en la comodidad de tu hogar. Sigue los pasos detallados a continuación y sorprende a tus seres queridos con un delicioso trompo de pollo al pastor que los transportará directamente a México con cada bocado.
- Preparación del adobo
- Ingredientes para la marinada
- Paso a paso para la preparación
- Preparación de la carne
- Selección del corte de pollo
- Trompeado y marinado de la carne
- Trompeado de la carne
- Marinado de la carne
- Montaje del trompo
- Preparación del trompo de pollo al pastor
- Preguntas y respuestas:
- ¿Qué ingredientes necesito para hacer trompo de pollo al pastor?
- ¿Cuál es el tiempo de preparación del trompo de pollo al pastor?
- ¿Cómo se hace la salsa para el trompo de pollo al pastor?
- ¿Se puede cocinar el trompo de pollo al pastor en el horno?
- ¿Cuál es el origen del trompo de pollo al pastor?
- ¿Cuál es la historia detrás del Trompo de Pollo al Pastor?
- ¿Cuál es la preparación básica del Trompo de Pollo al Pastor?
Preparación del adobo
La preparación del adobo es esencial para darle el sabor característico al trompo de pollo al pastor. Sigue estos pasos para hacer el adobo perfecto:
- En un tazón, mezcla la pasta de achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la pimienta y la sal.
- Agrega los trozos de pollo y asegúrate de que estén completamente cubiertos con la mezcla de adobo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se integren.
- Una vez que el pollo ha marinado lo suficiente, ensarta los trozos en el trompo y comienza a cocinar.
El adobo es lo que hace que el pollo al pastor sea tan delicioso y auténtico. ¡Disfruta de esta receta clásica mexicana en tu propia casa!
Ingredientes para la marinada
A continuación se detallan los ingredientes necesarios para la marinada de nuestro delicioso Trompo de Pollo al Pastor:
Para la marinada:
– 3 chiles anchos
– 3 chiles guajillos
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/2 taza de vinagre blanco
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de paprika
– Sal y pimienta al gusto
¡Estos ingredientes le darán a tu pollo al pastor un sabor auténtico y delicioso!
Paso a paso para la preparación
Paso 1: Marinar la carne de pollo con la mezcla de adobo de achiote, chile guajillo, ajo, vinagre, sal y pimienta durante al menos 2 horas en la nevera.
Paso 2: Ensamblar la carne de pollo marinada en un trompo para tacos al pastor, asegurándose de que esté bien compacta.
Paso 3: Cocinar el trompo de pollo al pastor en un asador vertical, girando lentamente y cocinando uniformemente durante aproximadamente 1 hora.
Paso 4: Cortar finas rebanadas de carne de pollo del trompo y servir en tacos calientes con cebolla, cilantro, piña fresca y salsa de tu elección.
Paso 5: Disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta de trompo de pollo al pastor casero con tu familia y amigos.
Preparación de la carne
Para preparar el trompo de pollo al pastor, necesitarás los siguientes ingredientes para la carne:
- 1 kg de pechuga de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre de manzana
Para marinar la carne, primero corta la pechuga de pollo en trozos medianos y colócalos en un recipiente. Luego, en un mortero, machaca los ajos, el orégano, el comino, la pimienta negra, la sal y el vinagre hasta formar una pasta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y asegúrate de que cada trozo esté bien impregnado. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Después de marinar el pollo, retíralo del refrigerador y ensarta los trozos en un palo o varilla para formar el trompo. Ahora la carne está lista para cocinarse en el horno o en el asador, obteniendo así un delicioso trompo de pollo al pastor.
Selección del corte de pollo
Para preparar un delicioso trompo de pollo al pastor, es fundamental elegir el corte correcto de pollo. Se recomienda utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel, ya que esta parte le dará jugosidad y sabor al platillo.
También puedes optar por pechugas de pollo si prefieres una opción más magra, pero recuerda que el muslo aporta una mayor cantidad de grasa que le dará una textura jugosa al platillo final.
Independientemente del corte que elijas, asegúrate de cortar el pollo en trozos del tamaño adecuado para que se cocine de manera uniforme y se impregne bien de los sabores de la marinada.
Trompeado y marinado de la carne
Para preparar el delicioso trompo de pollo al pastor, el primer paso es trompear y marinar la carne. Este proceso es fundamental para lograr el sabor característico de este platillo tradicional mexicano.
Trompeado de la carne
El trompeado es una técnica que consiste en cortar la carne en tiras delgadas y enrollarlas en un trompo. Para ello, necesitarás carne de pollo previamente limpia y sin piel. Corta la carne en tiras finas y únelas formando una barra que puedas insertar en el trompo.
Marinado de la carne
Una vez que la carne está trompeada, es momento de marinarla. Prepara una mezcla con achiote, comino, pimienta, vinagre, jugo de naranja y otros condimentos al gusto. Cubre la carne con esta marinada y déjala reposar en el refrigerador por al menos 4 horas para que absorba todos los sabores.
| Ingredientes: | Cantidad: |
|---|---|
| Carne de pollo | 500g |
| Achiote | 2 cucharadas |
| Comino | 1 cucharadita |
| Pimienta | al gusto |
| Vinagre | 2 cucharadas |
| Jugo de naranja | 1/2 taza |
Montaje del trompo
Para armar el trompo de pollo al pastor, sigue los siguientes pasos:
| 1. | Coloca el eje vertical en posición vertical y asegúralo firmemente en una base sólida. |
| 2. | Comienza colocando una rebanada grande de piña en el extremo inferior del eje como base. |
| 3. | Después, agrega una rebanada de cebolla y una rodaja de pollo adobado, repitiendo este patrón hasta llenar el eje. |
| 4. | Presiona firmemente las capas para compactarlas y asegurar una cocción uniforme. |
| 5. | Cubre el trompo con una capa de papel aluminio y refrigéralo durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen. |
Preparación del trompo de pollo al pastor
Para preparar el trompo de pollo al pastor, sigue estos sencillos pasos:
- Corta el pollo en trozos pequeños y colócalos en un recipiente hondo.
- Prepara la marinada mezclando el achiote, el vinagre, la pimienta, el orégano, el comino y la sal.
- Vierte la marinada sobre el pollo y asegúrate de cubrirlo completamente. Deja reposar por al menos 1 hora en el refrigerador.
- Ensambla el trompo colocando los trozos de pollo marinado en un palo largo, alternando con rebanadas de cebolla y pimiento.
- Cocina el trompo en un asador o parrilla caliente, girándolo constantemente para que se cocine de manera uniforme.
- Cuando el pollo esté dorado y cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar antes de cortarlo en rebanadas finas.
- Sirve el trompo de pollo al pastor en tacos calientes con cilantro, cebolla, piña y tu salsa favorita.
¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta mexicana!
Preguntas y respuestas:
¿Qué ingredientes necesito para hacer trompo de pollo al pastor?
Para hacer trompo de pollo al pastor necesitarás pollo en trozos, achiote, chile chipotle, vinagre de manzana, ajo, cebolla, piña, tortillas de maíz, cilantro, sal y pimienta.
¿Cuál es el tiempo de preparación del trompo de pollo al pastor?
El tiempo de preparación del trompo de pollo al pastor puede variar, pero generalmente toma alrededor de 2 horas, incluyendo el tiempo de marinado y cocción.
¿Cómo se hace la salsa para el trompo de pollo al pastor?
Para hacer la salsa para el trompo de pollo al pastor necesitas mezclar chile chipotle, achiote, vinagre de manzana, ajo, cebolla y sal en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Esta salsa se utiliza para marinar el pollo y darle sabor al platillo.
¿Se puede cocinar el trompo de pollo al pastor en el horno?
Sí, puedes cocinar el trompo de pollo al pastor en el horno. Para ello, monta el pollo marinado en un palo de cocina y colócalo en el horno precalentado a 180°C. Cocina por aproximadamente 45 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido.
¿Cuál es el origen del trompo de pollo al pastor?
El trompo de pollo al pastor es una receta tradicional mexicana inspirada en el popular plato de trompo al pastor con carne de cerdo. Esta variante con pollo surgió como una alternativa más ligera y saludable, pero conservando los sabores tradicionales de la cocina mexicana.
¿Cuál es la historia detrás del Trompo de Pollo al Pastor?
El Trompo de Pollo al Pastor es una variante del tradicional Trompo al Pastor, que es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Se dice que la receta original surge de la adaptación de la cocina árabe traída por los inmigrantes libaneses a México. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se han creado múltiples versiones, incluyendo el Trompo de Pollo al Pastor, que mantiene la esencia y sabor del platillo original.
¿Cuál es la preparación básica del Trompo de Pollo al Pastor?
La preparación básica del Trompo de Pollo al Pastor consiste en marinar trozos de pollo en una mezcla de especias y condimentos como achiote, comino, orégano, paprika, vinagre y jugo de naranja. Estos trozos de pollo se ensartan en un asador en capas alternas con rebanadas de cebolla y piña, formando un trompo de carne a medida que se agregan más capas. Después, el trompo se coloca en un asador vertical y se cocida lentamente hasta que la carne esté jugosa y ligeramente dorada.
